省级（共6批，55项）
第一批：共14项， 2005公布
南平市：南平南词戏、南平南词曲艺
延平：延平塔前大腔金线傀儡、延平樟湖崇蛇习俗、延平蛙崇拜民俗、延平战胜鼓
邵武：邵武长门（tang）、邵武三角戏、邵武傩舞
浦城：浦城闽派古琴
建阳：建阳建本雕版印刷
建瓯：建瓯挑幡
武夷山：武夷岩茶（大红袍）传统工艺技能及习俗
政和：政和四平戏
第二批：共2项， 2007公布
邵武：邵武河坊抢酒节
浦城：浦城剪纸技艺
第三批：共7项， 2009公布
南平市及建阳：建窑建盏制作技艺
延平：福建畲族民歌（岭炳洋畲歌）
建瓯:建瓯唱曲子、弓鱼技艺
浦城：提线木偶戏（浦城县）、丹桂茶制作技艺
武夷山：枫坡拔烛桥
第四批：共6项，2011年10月公布
新增项目：
武夷山：灯舞（五夫龙鱼戏）
松溪：湛卢宝剑铸造技艺
光泽：木活字印刷术(宁化、光泽)
顺昌：齐天大圣信俗
第一、二、三批省级名录的扩展项目：
延平：十番音乐（南平)
建瓯：福建乌龙茶制作技艺（北苑茶、清源山茶、永春佛手茶）
第五批：共16项，2017年1月公布
延平：程门立雪传说
武夷山：茶百戏、正山小种红茶制作技艺、朱子家宴
建瓯：建瓯酱香型福矛窖酒酿造技艺、建瓯高炉光饼制作技艺
浦城：浦城包酒酿造技艺
光泽：闽北古民居营造技艺（光泽）
松溪：九龙窑青瓷烧制技艺
第一、二、三、四批省级名录的扩展项目：
南平市：朱子祭典（南平）
武夷山：建窑建盏烧制技艺（武夷山遇林亭黑釉茶盏烧制技艺）
建瓯：根雕（建瓯根雕）
政和：木偶戏（政和四平戏提线木偶戏）、白茶制作技艺（政和）、工夫茶制作技艺（政和）
顺昌、政和：木拱廊桥营造技艺（政和、顺昌）
第六批：共10项，2019年3月公布
南平市：曜变烧制技艺、朱子家礼（成年礼、拜师礼、婚礼）
武夷山：九曲竹排制作技艺
建瓯：建瓯太保信俗、建瓯林氏金银器制作技艺、建瓯乌衣红曲“三冬老”黄酒酿造技艺
光泽：“建昌帮”中药炮制传统技艺（光泽）
松溪：松溪版画制作技艺
政和、光泽、邵武：闽北走桥习俗（政和、光泽、邵武）
扩展项目：白茶制作技艺（建阳）