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南平市市场监管局关于开展中高考及秋季开学期间学校及周边餐饮服务食品安全专项整治行动的通知

南市监〔2019〕77号
发布时间:2019-05-21 11:15 来源:市场监督管理局 字体:【大】 【中】 【小】

各县(市、区)市场监督管理局:

进一步加强学校食品安全工作,强化校园及周边食品安全综合治理,切实保障全市师生“舌尖上的安全”,经研究,决定在全市范围内开展中高考、秋季开学期间学校及周边餐饮服务食品安全专项整治行动。现将有关事项通知如下:

一、指导思想

以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导,深入贯彻落实党的十九大和十九届二中、三中全会以及全国、全省教育大会精神,全面贯彻落实《地方党政领导干部食品安全责任制规定》和《学校食品安全与营养健康管理规定》,进一步强化食品安全红线意识,落实学校食品安全主体责任和相关部门监管责任,健全完善学校食品安全规章制度,规范校园及周边餐饮服务经营秩序,切实消除校园及周边餐饮服务安全隐患,坚决防范和遏制校园及周边餐饮服务安全事故,保障广大师生身体健康和生命安全。

二、工作目标

通过专项整治行动,进一步增强学校及其周边餐饮服务单位食品安全意识,落实食品安全主体责任,促进学校食堂及周边食品安全管理水平提升,严防学校群体性食物中毒等食品安全事件发生,有效保障广大师生的身体健康和生命安全。

三、专项整治时间

学校中、高考前一个月,秋季开学前后一个月。

四、专项整治重点

(一)重点区域。

全市各级各类学校、幼儿园及其周边200米范围。

(二)重点单位。

各级各类高校、中小学、幼儿园食堂,中、高考考点及周边学生集中入住酒店,学生集体用餐配送单位,学校周边餐饮服务单位等。

(三)重点工作任务。

1经营单位主体资格情况。重点检查学校食堂及其周边餐饮服务经营者是否取得食品经营许可证,许可证是否在有效期内,实际经营范围、经营地址是否与许可证一致,从业人员健康证明执证情况,督促经营主体按许可条件开展餐饮服务经营行为,坚决取缔查处无证餐饮服务经营户。

2.学校食品安全管理责任落实情况。重点检查学校是否将食品安全作为日常管理的重要内容,是否建立校长为第一责任人的食品安全责任制,是否配备专(兼)职食品安全管理人员,明确食品安全岗位职责,签订责任书;对采用集体用餐配送单位供餐的学校,还要检查学校是否将食品安全作为遴选供餐单位的重要标准,是否与供餐单位签订食品安全责任书;否按照《福建省餐饮服务单位食品安全自查自评管理规定(试行)》落实食品安全自查自评并向辖区市场监管部门报告;是否建立并落实从业人员健康管理等食品安全管理制度,对从业人员开展培训和管理。

3.食品加工经营规范情况。重点检查学校食堂、学校周边餐饮服务经营者是否具有与经营规模相适应的经营场所、设施设备等;是否严格落实食品原料索证索票、进货查验、食品贮存、加工制作、食品添加剂管理、餐饮具清洗消毒等制度要求。对学生集体用餐配送单位,还要检查成品的运输温度和时间是否符合规定要求。

4.“一品一码”可追溯体系建设情况。重点督促指导学校食堂围绕预包装食品、蔬菜和肉类等食用农产品,及时向追溯平台上传相关信息,继续推行“一品一码”追溯体系建设。

五、专项整治步骤

(一)开展自查自纠。

各县(市、区)市场监管局督促指导本辖区内学校及相关餐饮服务单位,严格按照《福建省餐饮服务单位食品安全主体责任自查自评管理规定(试行)》的要求,认真开展食品安全主体责任落实情况自查自评,强化自身管理,堵塞食品安全管理漏洞。

(二)集中排查整治

在学校及相关餐饮服务单位食品安全自查自评的基础上,各县(市、区)市场监管局围绕中、高考期间及秋季开学前后等重要时段,开展专项检查,全面排查风险隐患,严厉打击违法违规行为。对专项检查中发现的问题和隐患,列出清单,建立台帐,实施销帐式整改。

(三)及时总结提升

各县(市、区)市场监管局要认真总结专项检查中好的做法和经验,研究分析问题原因,制定解决对策,并形成长效管理制度,以制度建设巩固专项检查的成果。专项检查情况及统计表(详见附件)请以书面形式于2019年1010日前,报送市局餐饮服务食品安全监管科。

六、有关要求

(一)高度重视,加强组织领导。中、高考期间考生密集,用餐量大,食品安全问题高发易发。各县(市、区)市场监管局要充分认识到餐饮服务食品安全监管工作的重要性和艰巨性,切实加强组织领导,根据辖区工作实际,制定有效的工作方案,做到认识到位、组织到位、职责到位、人员到位、落实到位,确保中、高考及秋季开学期间餐饮服务食品安全专项整治工作扎实有效开展。

(二)明确职责,落实监管责任。市市场监管局主要负责中、高考及秋季开学期间餐饮服务食品安全监管工作的统筹协调,并对各地工作开展情况进行抽查督导。各县(市、区)市场监管局要按照“谁发证、谁监管”,“谁监管、谁负责”的原则,严格落实属地监管责任,结合季节特点科学制定专项检查方案,加大对考点食堂及周边餐饮服务单位、集体用餐配送单位食品安全的监督检查力度,对中、高考期间考点食堂及集体用餐配送单位实施驻点全程监督,对校园周边的餐饮服务单位开展巡查和重点监督。

(三)提前介入,开展隐患排查。各县(市、区)市场监管局要按照源头严防、过程严管、风险严控的要求,全面排查餐饮服务食品安全风险和隐患。5月底前,集中力量对中、高考期间考点食堂及周边餐饮单位、集体用餐配送单位开展事先监督检查,组织监督抽检,督促餐饮单位健全完善食品安全管理制度,配备专兼职食品安全管理人员,开展食品安全自查自纠等,确保餐饮服务食品安全主体责任有效落实。8月底前,要深入开展校园及周边餐饮服务食品安全专项检查,对监督检查中发现的问题,列出清单,出具监督意见书,并限期整改落实到位,及时消除隐患。

(四)强化沟通,健全协作机制。各县(市、区)市场监管局要加强与教育部门的协调配合,围绕中、高考期间及秋季开学等重要时段,通过双随机检查等方式,开展联合执法检查,督促学校落实食品安全主体责任,提升中、高考及秋季开学期间考生饮食安全保障监管工作合力。

(五)健全预案,做好应急处置。各县(市、区)市场监管局要结合实际进一步健全完善食品安全问题处置工作流程,切实提高食品安全事故应急处置能力。要加强舆情监测,及早发现和掌握食品安全倾向性、苗头性问题,及时消除风险隐患。一旦发生突发性食品安全事故,要立即启动应急处置预案,第一时间组织核查处理,做到反应灵敏、响应快速、处置有效,并按规定时间上报相关情况。对瞒报、漏报、迟报、误报食品安全事故的,要追究相关人员的责任。

  (联系人:敖杰,电话:8863659,邮箱:594554803@qq.com


南市监[2019]77号附件

 

               南平市市场监督管理局

2019年5月17日

 

转载链接: /cms/infopublic/admin/publicInfo.shtml?id=100467422797300004
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