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南平美食小吃

发布时间:2019-05-07 15:21 来源:文化和旅游局 字体:【大】 【中】 【小】
  

1. 大武夷小吃

【武夷茶宴】武夷茶宴清香扑鼻,久有回甘,是将红茶、乌龙茶、绿茶通过蒸熘爆炒焖炖做出的特色佳肴,凡到过武夷山的游客,无一不为清新淡雅的茶宴而倾倒。根据客人脾胃的温凉调适,武夷茶宴还有提神、健胃、帮助消化、减肥、美容等功效。

 

【吴屯稻花鱼】武夷山不少村落海拔在600 米以上,由于山高水冷,稻田里的鲤鱼生长缓慢,投放的鱼苗要两年后才能长大,由于生长周期长、病害侵袭少,有“鱼中人参”的美誉。

 

【岚谷熏鹅】岚谷熏鹅不但肉质肥瘦合宜,而且有一股烟熏的松脂香味,吃起来辣劲十足,极为过瘾,鹅皮金黄透亮,加上点点辣椒粉映衬,十分美观,食之香辣醇厚,已成酒楼宴客佳品。

 

【笋燕】笋燕也称朱公菜,由于加入了粉丝、笋丝、胡萝卜丝、香菇丝等食材,笋燕的口感滑中带脆,色香味俱全,是延平农家菜之一。

 

【仁寿灌蛋】每到大年三十, 仁寿镇、洋墩乡一带的农家, 都有制作肉灌蛋的习俗。“仁寿灌蛋”有两个寓意, 一是肉香蛋圆,有子孝媳顺、和睦团圆的福之意;二是外白内黄, 貌银元,又称“银包金”, 有生活安康、财源广进的财之意。

 

【哪吒糍】又叫包糍,呈现绿色的水饺形状,饺馅丰富,好吃管饱,是邵武人必点的小吃。外皮是米浆混合鼠麴草制成,包上香菇、豆干、笋丝、芋头、肉末等,捏出花边,隔水炊熟。

 

【脚掌糍】脚掌糍又称脚跟糍,邵武方言形容为“靠粘糍”,因外形如脚跟而得名,是邵武当地的传统小吃。

 

【桂花茶】盛产桂花, 有红花( 丹桂)、黄花( 金桂) 两种。桂花茶是浦城特有的地方食品。中秋时节, 会挑选色泽鲜艳、清香浓郁的红桂花加工成蜜饯桂花, 密封装罐后放置阴凉干燥处备用。每逢春节, 好客的主人都会捧出清香四溢的桂花茶招待贵客,以示美好的祝福。在茶中放入一匙蜜饯丹桂, 冲入开水, 细细品尝, 清香与甜蜜充满心田。

 

【吉阳四宝】吉阳四宝是泽泻、莲子、水空心菜、仙草。水水蕹,叶滑管脆、鲜嫩爽口;泽泻既能入药,也能作为蔬菜膳食;莲子粒大圆润,绵软清香,营养丰富;仙草大量出口,畅销海内外,是制作夏季凉点的一种特殊原料。 

 

  

  

  

【松溪小角】“小角”原称“削桧”,顾名思义,是将宋朝大臣秦桧碎尸万段,削成肉浆包来吃的寓意。由于上桌之前要先将它切成小块,有棱有角,干脆就叫“小角”了。“小角”在松溪已有八九百年历史,是松溪独有的名食。

  

 

【游浆豆腐】和平豆腐也被称为游浆豆腐,采用独特的酵母凝聚豆腐的制作工艺,世代相传。和平豆腐味极纯正,软嫩爽滑,鲜美可口,久负盛名。

【苦楮果】苦楮果主要产自政和县的高山区。每年初冬,村民把采摘的苦楮果去壳,用水泡胀,磨成苦楮浆,经晾晒便成苦楮干。苦楮干属纯天然无公害山珍食品,既是上等的佳肴,也是治湿疹、皮肤病的特效药。

  

 

【鸡茸】色泽白润,口感柔滑,细细咀嚼又带有韧性。鸡茸中其实没有鸡肉,而是将猪肉中的精瘦肉且剁细如“绒”,因而称“鸡绒”。

  

 

【山珍糕】色泽金黄,嚼之不腻,味道独特。是政和地道美食,在闽北独一无二,其独特的做法和地方风味,备受人们赞誉。山珍糕主料为马铃薯、蕨粉、薯粉、虾油、牛奶、白糖等。因其用料来源于高海拔山上的植物精加工制成而得名。

  

 

【擂茶】擂茶色泽呈棕红,清冽甘醇,香气四溢,喝后甜润在口,余味无穷。有提神舒气,祛风散热,养胃健体等功效,长期饮用强身健体,延年益寿。在光泽农村擂茶属于待客之茶。是用当地上好的茶叶,与大米、豆、花生、芝麻、甘草、菊花、艾叶等细细研磨而成,用山泉水或开水冲泡,冷饮热服皆可。

  

 

2. 经典餐馆

【武夷山庄】

位于著名的武夷山风景名胜区大王峰与幔亭峰麓,武夷山庄的茶宴,共有什锦彩蝶、金炸石磷、正山锦鸡、上汤馄饨、凉拌茶面、碧螺生鱼、老丛烧排等18道,无一不茶,或飘或藏着淡淡的茶香。

【候鸟之家】

位于武夷山市三姑度假区兰汤村42号,三姑度假区和景区之间。古朴的农家小院、冬日暖洋洋的阳光、可口的农家饭菜、带有岩韵的清鲜空气……

【青瓦食府】

=位于武夷山度假区南源岭村,紧邻景区南次路口,可同时容纳600 余人就餐。

【麦场农庄】

位于武夷山南源岭新农村大红袍山庄路口,周边环境优美,空气清新宜人,在这里不仅可以吃到纯天然的食物和具有当地特色风味的佳肴。

【武夷山庄幔亭西餐厅】

位于崇阳溪旁,依山傍水,环境幽雅。完善的设施、体贴的服务、异国的美食定能使您武夷之行舒心畅意,乐在其中……

【碧湖园农家乐】

位于武夷山三姑度假区角亭村,采用独特而古老的方法烹制闽北山区农村各种传统菜肴。环境清雅,颇具特色,还可以体验垂钓乐趣。

【仙店农庄】

位于武夷山市仙店生态工业园区,依山傍水、风景秀丽,品尝地道的农家土菜,让您感受大自然的美。

【矮胡食府】

位于武夷山度假区兰汤村大王峰脚下,环境优美,内设各类包厢、半露天散座,以武夷山本地特色菜肴为主。

【溪源农家饭庄】

位于延平区环城路口,该店以经营土鸡土鸭、农家菜、森林菜为主,其中白米粿、豆腐丸、笋燕等延平特色菜最为著名。

【峡阳小应饭庄】

位于延平区环城中路,该店以经营峡阳特色菜系为主,著名的有膀蹄煲、洋芋粉丝煲、猪血羹、甜酸蛋菇、清煮豆腐丸、米醋猪脚、芋馄饨、筷子面、炒碱粿等。

【旺弟光饼店】

位于新区大众对面。在有着百年制作光饼历史的建瓯市,旺弟光饼店可是众多老字号中的佼佼者。

【老字号大肠粿店】

位于北辛街61 号。掀开木盖,异香扑鼻,点上粿片,剪上大肠,淋上点葱和醋,再来点蒜泥、辣椒,让人产生愉悦的口感,此等滋味令许多远离家乡的建瓯人念念不忘。

【建瓯芋饺】

位于建瓯市中山路安泰公交站对面的憨仔芋饺体验店。在店里一盘加了大白菜炒的酸辣芋饺,就可以成为一顿正餐或夜宵。

【大眼睛早餐店】

位于光泽县217 路大森林百货后面深幽的巷子里,历史悠久。这里的清汤和小笼包特色,每天食客络绎不绝,想吃就要早起早到哦。

【西关桥头老店】

老店的酸汤和煎包,是光泽大名鼎鼎的老字号。酸汤源自艰苦年代将剩菜加入粉干中煮,略带酸味。现在则是在米粉中加入淀粉、豆芽和猪血,佐以酸醋,吃起来醇香、爽脆、鲜美、可口,回味悠长。煎包现做现卖,皮酥馅香,还有素煎包,分量十足,非常好吃。

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